西原ファームのシマナー (沖縄伝統野菜)

シマナー(島菜)は古くから沖縄で親しまれている野菜のひとつで、一般にカラシナを指しています。また、塩漬けにしたものを"チキナー"と呼び、炒めたりして食べられています。

成分：

カルシウム、鉄分、カリウム、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンC、葉酸が豊富に含まれています。

~ほかの野菜と比較~

西原ファームの沖縄在来種シマナーは100g中のミネラル量が、従来のカラシナの1.8倍、ホウレンソウの約2.0倍。また、ビタミンCも、ホウレンソウの1.9倍、大根の5.6倍もあります。

(参照：沖縄伝統的農産物復興戦略策定事業資料)